감자탕 hay 뼈해장국 là một trong những món canh yêu thích của người Hàn Quốc. Hai món này hiểu theo tiếng Việt là canh xương (lợn) hầm.
Trong tên gọi 감자탕, 감자 thường được hiểu là khoai tây, 탕 là lẩu. Vì thế có nhiều người dịch là canh khoai tây. Nhưng thực ra 감자 còn có nghĩa là tuỷ xương. Tức 감자탕 là canh xương heo có tuỷ chứ không phải vì trong canh có khoai tây.
Thực ra cũng có quán cho khoai tây, nhưng phổ biến nhất là sử dụng lá rau 시래기 là một loai rau lá phơi khô. Có thể là phần lá của củ cải, hoặc phần lá già bên ngoài của cải thảo. Khi người Hàn Quốc làm kimchi cải thảo, những lá hơi già bên ngoài họ không vứt đi mà sẽ phơi khô ăn dần, cho vào những món canh.
⇢ 10 quán ăn Ngon – Bổ – Rẻ ở Myeongdong.
Tên gọi thứ hai là 뼈해장국, 뼈 là xương, còn 해장 là giải rượu. Tức đây là canh xương giải rượu. Tại sao lại dùng canh này giải rượu nhỉ? Vì buổi sáng sau tỉnh dậy, khi cơ thể còn đang mệt mỏi, khó chịu mà được ăn vị cay nóng của canh này sẽ thấy tỉnh táo, khoẻ khoắn hơn.
Món canh này ăn ngon miệng nhất vào những ngày đông giá lạnh. Khi vào quán, bạn có thể gọi suất riêng có giá từ 6.000 KRW ~ 8.000 KRW/suất hoặc gọi cả nồi như nồi lẩu lớn cho 2~3 người ăn có giá 25.000 ~ 30.000 KRW.
Một bát canh hầm ngon đầu tiên phải có xương ngon, xương phải vừa có tuỷ, thịt bám nhiều nhưng không được quá nạc. Tiếp theo là gia vị phải được nêm nếm vừa đủ, không được quá mặn hoặc quá cay.
Hôm nay TTHQ sẽ giới thiệu cho các bạn một quán canh xương hầm cứ ăn hết lại được tiếp thịt thoả thuê. Nhiều bạn có thể hoài nghi, tiền nào, của nấy, rẻ như vậy thì chất lượng thịt chắc cũng không ngon. Nhưng thực sự quán này ngon đến nỗi đã được hầu hết các đài truyền hình Hàn Quốc giới thiệu.
Quán xương hầm này thuộc phường Gangbuk, Seoul. Các bạn có nhìn thấy chữ 무한리필 (ăn hết lại lấy) thần thánh chưa.
Bên trong quán rất rộng, đủ chỗ cho 80 người ngồi.
Suất ăn buffet (hết lại lấy) có ba loại:
C세트 : 감자탕+쟁반국수+셀프바 1인 9,900원
Set C: canh xương + mì trộn chua cay + seft bar (món phụ): 9.900 KRW
Đây là set cơ bản nhất, bạn có thể gọi thêm xương hầm bao nhiêu tuỳ thích và được sử dụng miễn phí các món ăn phụ của quán.
Các món ăn phụ có miến, bánh gạo dẻo, rau, kimchi, màn thầu, mì ăn liền.
Bạn có thể lấy bao nhiêu tuỳ thích để chế riêng cho mình một nồi canh xương hầm.
B세트 : 감자탕+닭볶음탕+쟁반국수+셀프바 11,900원
Set B: Canh xương hầm + gà rim + mì trộn + seft bar giá 11.900 KRW
A세트 : 감자탕+닭볶음탕+보쌈+쟁반국수+셀프바 13,900원
Set A: Canh xương hầm + gà rim + thịt luộc + mì trộn + seft bar giá 13.900 KRW
Set này có thêm một đĩa thịt luộc
Thông tin quán:
- Tên quán: 대가집 수유직영점
- Địa chỉ tiếng Anh: 1158 Hancheon-ro Gangbuk-gu Seoul
- Địa chỉ tiếng Hàn: 서울 강북구 한천로 1158
- Mở cửa: 10:00~24:00
- Điện thoại: 02-914-9428
- Cách đi: Ga April 19th National Cemetery (4.19민주묘지) trên đường tàu Ui-Sinseol (우이신설), cửa ra số 1, đi bộ 420m (6 phút) như hướng dẫn trong bản đồ.
Hãy xem review của một vlogger người Hàn Quốc về quán ăn này nhé!
