Tết Trung thu (Chuseok) là một trong ba dịp lễ chính của người Hàn Quốc, cùng với Tết Nguyên Đán (Seollal) và Tết Đoan Ngọ (Dano, mùng 5 tháng 5 âm lịch) và cũng được biết đến với tên Hangawi (한가위).
Han có nghĩa là lớn và gawi có nghĩa là ngày rằm Tháng 8/Mùa thu (ngày 15 tháng 8 âm lịch là khi trăng tròn vụ mùa xuất hiện). Hangawi/Chuseok là ngày mà người Hàn Quốc, người nông dân tạ ơn tổ tiên vì một mùa màng bội thu trong năm và chia sẻ sự sung túc của họ với gia đình và bạn bè.
Ý nghĩa lớn nhất của ngày lễ Chuseok này đó là thể hiện lòng thành kính, nhớ đến tổ tiên, nguồn gốc của mỗi gia đình Hàn Quốc và cũng chính là dịp để làm tăng lên sự gắn kết giữa các gia đình, anh em họ hàng với nhau.
Chuseok là lý do để mọi người trở về nhà, nghỉ ngơi, chia sẻ, kết nối với gia đình khi mà những ngày bình thường cuộc sống bộn bề, và vòng xoáy công việc ngoài kia không cho chúng ta có đủ thời gian để quan tâm nhiều đến mọi người xung quanh.
Khi đoàn tụ gia đình, người Hàn Quốc còn có truyền thống tặng nhau những hộp quà. Hoặc trước khi nghỉ lễ, các công ty cũng thường tặng đối tác hoặc các nhân viên các hộp quà Chuseok.
Thịt hộp SPAM
Nhiều người sẽ thắc mắc vì sao trong dịp tết Trung thu Chuseok, người Hàn Quốc lại rất coi trọng thứ đồ ăn này, thậm chí nó được bày biện trang trọng trên mâm cỗ cúng tổ tiên.
Một thùng 6 hộp spam cùng hai chai dầu oliu có giá hơn 90.000 KRW (80 USD), nhưng loại phổ biến nhất là thùng 9 hộp giá 30.000 KRW (20 USD).
Lee Yoon Ho, một nhân viên văn phòng ở Seoul, đã mua 5 thùng này để đem biếu và anh chia sẻ: “Set quà này giá cả hợp lý mà ai cũng thích. Ở Hàn Quốc, mọi người đều thích spam”.
Ở phương Tây, loại thịt lợn do tập đoàn Hormel Foods của Mỹ đưa ra thị trường lần đầu năm 1937 hiện chỉ là một loại thức ăn rẻ tiền. Nhưng hãng này đã thu về khoảng 213 tỉ KRW nhờ hộp quà Spam bán ra ở Hàn Quốc năm 2018.
Hệ thống siêu thị khổng lồ Homeplus cho hay gần tết Trung thu, siêu thị bán rất chạy mặt hàng này: “Ở các quốc gia phương Tây, spam được coi như một loại thịt thay thế rẻ tiền cho thịt tươi. Tuy nhiên, đối với người Hàn Quốc, đây là lại là món ăn tuyệt vời. Bởi vì spam vừa mặn, vừa nhiều chất béo. Nó làm nổi bật những vị cay và thơm của thực phẩm Hàn Quốc, đặc biệt là kimchi, làm cho hương vị cân bằng”.
Spam có mặt tại bán đảo Hàn Quốc nhờ quân đội Mỹ mang vào những năm 1950, khi nguồn cung thực phẩm thiếu thốn trong thời gian chiến tranh Nam – Bắc Hàn (1950 – 1953).
Một số người Hàn Quốc được phân phối loại thịt này và coi đó là biểu tượng của dinh dưỡng và sự giàu có. Những người dân ở gần doanh trại lính Mỹ tại các vùng như Uijeongbu, Songtan, Munsan còn tranh thủ lượm vỏ hộp xúc xích còn thừa xung quanh khu doanh trại và tận dụng “tráng” lại những vỏ hộp này, nấu chúng với kimchi để canh kimchi thêm ngậy.
Theo quy định của quân đội, việc mang nguyên liệu, thực phẩm ra ngoài là trái phép, nhưng do nhu cầu của người tiêu dùng nên vẫn có một nguồn hàng thịt hộp được tuồn ra ngoài và bán ở chợ đen. Đến ngày nay, món canh kimchi tráng vỏ hộp đã được thăng hạng thành canh quân đội – Budae Jjigae (부대찌개).
Budae (부대) trong tiếng Hàn có nghĩa là doanh trại quân đội. Món ăn này có nhiều nguyên liệu phong phú như: kimchi, spam, xúc xích, mì, đậu đóng hộp, giá đỗ, đậu phụ trắng, hành tây. Tuy gắn với lịch sử nghèo đói nhưng canh 부대찌개 (Budae jjigae) vẫn được người Hàn Quốc vô cùng yêu thích.
Trở lại với hộp quà spam, món quà này nổi lên là món quà tặng phổ biến trong giai đoạn khủng hoảng tài chính châu Á cuối những năm 1990, khi người Hàn Quốc tìm kiếm một giải pháp thay thế hợp lý cho giỏ trái cây và thịt bò làm quà biếu.
Nhưng ngay cả khi đã phục hồi và phát triển kinh tế, nhu cầu mua spam làm quà tặng vẫn tiếp tục tăng trưởng tại Hàn Quốc. Hiện nay, Hàn Quốc là nơi có lượng người tiêu dùng mua spam lớn thứ hai thế giới, sau Mỹ.
Tết Trung thu và Tết Nguyên đán là những dịp mà doanh số bán hàng của Spam tại Hàn Quốc chiếm tới một nửa doanh số thường niên. Các công nhân tại một nhà máy ở tỉnh Chungbuk đã đóng thùng 45.000 bộ quà tặng mỗi ngày kể từ tháng 5 tới nay – tăng 10% so với năm ngoái.
Choi Yoon Sun, một khách hàng đi siêu thị chia sẻ: “Spam là món quà hoàn hảo cho ngày Tết Trung thu cho người tặng cũng như người nhận. Ngay cả khi được tặng nhiều thùng, ta vẫn có thể giữ lại bảo quản lâu dài. Khi còn bé, tôi rất thích được nhận quà spam nhưng bây giờ, ngay cả khi đã kết hôn, tôi thậm chí còn thích hơn”.
Hộp quà thịt bò
Bò Hàn Quốc hay Hàn ngưu (Hanwoo, 한우) là một giống bò thịt có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Đây là giống bò có chất lượng thịt hảo hạng và là nguyên liệu cho món sườn nướng BBQ kiểu Hàn Quốc.
Người Hàn Quốc tự hào về thịt bò Hanwoo của họ. Đặc điểm chất lượng của thịt bò này là có tỉ lệ mỡ giắt cao, tỉ lệ mỡ giắt ở trong thăn thịt lưng đạt khoảng 24% và đạt chất lượng loại 1++, các sợi cơ nhỏ, các mô liên kết thấp và có mùi rất đặc trưng.
Bò Hàn Quốc được chăn nuôi theo hình thức cho ăn TMR, là một loại thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh được phối trộn trên cơ sở cân bằng các nguyên liệu thành phần nhằm đáp ứng tối ưu nhu cầu năng lượng, protein, khoáng, vitamin cho các tuổi, giống, nhóm bò có năng suất khác nhau.
Tất cả thức ăn thô xanh, ngũ cốc, khoáng, vitamin được làm mềm cơ học và phối trộn đều vì vậy khi bò ăn khó có thể lựa chọn theo sở thích cá thể, các nguyên liệu thành phần có thể được cân bằng số lượng chính xác để khi phối trộn với nhau tạo ra tối ưu cho tiêu hóa của bò ở các giai đoạn, lứa tuổi, nhóm năng suất, mục đích, giống khác nhau.
Một set thịt bò Hanwoo rõ ràng là oai và sang hơn set spam ở trên, nhưng giá của nó cũng khá đắt, từ 150.000 KRW trở lên.
Cá Gulbi
Cá đù vàng muối khô (굴비) cũng là món quà rất quý trong văn hoá Hàn Quốc. Cá được đánh bắt trực tiếp từ các vùng biển Hàn Quốc, lại phải phơi nhiều lần nắng nên giá của những hộp cá này đôi khi còn đắt hơn thịt.
Hộp quà dầu ăn
Dầu ăn cũng là một món quà mà người Hàn Quốc rất thích được tặng cũng như đem đi làm quà cho người thân và bạn bè. Cũng giống spam, dầu ăn có thể bảo quản được lâu và là nguyên liệu không thể thiếu của mỗi gia đình.
Một set dầu ăn tầm 30.000 KRW, nhưng nếu là dầu oliu, dầu tự nhiên thì có thể đắt gấp nhiều lần. Ngày nay còn có nhiều set quà thập cẩm: cá ngừ đóng hộp, spam, dầu ăn, dấm, nước đường…
Hộp quà Hangwa
Hangwa (bánh mứt kẹo truyền thống) có thành phần chính là bột gạo, mật ong, hoa quả và các loại hạt, tạo ra màu sắc tự nhiên. Hangwa vừa đẹp mắt, vừa giàu giá trị dinh dưỡng, thường được ăn trong nhiều dịp đặc biệt ở Hàn.
Hộp quà mỹ phẩm
Hộp quà mỹ phẩm dịp lễ Tết khác với set mỹ phẩm thông thường: mỹ phẩm ở đây không phải là kem dưỡng, son phấn mà là dầu gội dầu, dầu xả, kem dưỡng thể, kem đánh răng. Đây là những loại mỹ phẩm mọi lứa tuổi, giới tính đều có thể dùng và bảo đảm giá cả không quá đắt, tầm từ 30.000 ~ 50.000 KRW.
Hộp quà hoa quả
Quả lê Hàn Quốc to, tròn và được ví giống như bụng Phật hạnh phúc. Trong dịp Tết Trung Thu Hàn Quốc, hộp quà quả lê được gọi là quả lê vàng bởi vì giá của nó đắt hơn gấp rưỡi so với ngày thường.
Những hộp quà hoa quả thường chọn những quả lê, táo thu hoạch đầu mùa, to nhất và chất lượng hảo hạng nhất. Một hộp hoa quả cũng có giá không hề rẻ: từ 70.000 ~ 150.000 KRW.
Ngoài ra, người Hàn Quốc còn thường tặng nhân sâm và các sản phẩm chế biến từ loại thuốc quý để bày tỏ lòng thành kính, biết ơn tới ông bà, bố mẹ và người cao tuổi.
