Dasik là một loại bánh quy làm từ bột hạt rang khô, dược thảo phương Đông hay phấn hoa với mật ong. Bột đã nhào được ép vào khuôn dasik với hình chim, hoa hoặc Hán tự. Dasik có một hương vị độc đáo hòa hợp với vị ngọt của mật ong và các thành phần khác. Bánh được gọi là “dasik” (茶食 – trà thực), có nghĩa là trà và thức ăn, vì thường được dùng chung với trà.
Thành phần
- 20g bột đậu xanh, 13g mật ong
- 20g bột đậu côve vàng, 13g mật ong
- 25g bột mè đen, 9g mật ong
- 10g phấn thông, 13g mật ong
- 25g tinh bột giá, 13g mật ong
- 25g tinh bột giá, 11g mật ong
- Nước dâu
7,5g ( ½ muỗng canh) nước
3g bột dâu - 13g (1 muỗng canh) dầu ăn
| Khối lượng sau khi nấu | Khối lượng mỗi phần | Nhiệt độ | Thời gian giữ nhiệt | Thời gian nấu | Bếp |
|---|---|---|---|---|---|
| 200kg (8 phần) | 25g (6 cái) | 15 ~ 25°C | 0 phút | 1 giờ | Khuôn dasik (đường kính 2,3cm mỗi khuôn nhỏ) |
 |
Chuẩn bị
- Pha bột dâu vào nước.
Cách làm Dasik
- Lần lượt cho mật ong vào bột đậu xanh, bột đậu vàng, bột mè đen, phấn thông, tinh bột giá.
- Chan 1,7g nước dâu vào tinh bột giá, trộn bằng tay và nhào đều, sau đó thêm mật ong vào.
- Thoa dầu lên khuôn, cho một lượng bột vừa đủ vào rồi ấn xuống (48 cái).
| Thời gian | Công đoạn | Mức độ lửa |
|---|---|---|
| Phút đầu tiên | Pha nước dâu. | |
| Phút thứ 10 | Nhào bột. | |
| Phút thứ 30 | Ép vào khuôn. |
* Mẹo:
1. Lượng mật ong cho vào bột sẽ khác tùy vào loại nguyên liệu. Không nên nhào bột quá cứng cũng không quá nhão.
2. Theo truyền thống, nước Omija (Omija và nước với tỉ lệ 1:2) có thể dùng cho màu hồng.
cho mình hỏi khuôn bánh dasik này bán ở đâu?