Ốc hương không chỉ là nguyên liệu được sử dụng trong các món ăn của người Việt Nam mà đối với người Hàn Quốc, ốc hương cũng xuất hiện khá nhiều trên mâm cơm của các gia đình.
Trong ốc hương có các khoáng chất canxi, phốt pho, sắt cùng chất đạm và chất béo hoà tan, vitamin A, B, C, D. Giống như nhiều loại thủy hải sản khác, ốc hương cũng có những tác dụng tương tự như giúp bạn ổn định cân nặng, không chế đáng kể lượng cholesterol trong cơ thể.
Món ốc hương trộn gia vị chua chua cay cay rất dễ khiến người ăn bị “thu hút” ngay từ cái nhìn đầu tiên. Công thức 1:1:1 của đầu bếp nổi tiếng Baek Jong Won sẽ giúp bạn nâng cao tay nghề bếp núc trong mắt người Hàn.
Ốc hương trộn gia vị công thức dành cho 2 người ăn
Chuẩn bị nguyên liệu
– Ốc hương ( 통조림)
Có thể dùng ốc Việt Nam để món ăn gần gũi với khẩu vị với người Việt Nam hơn. Ốc hương được bán sẵn trong hộp
– 1 gói mì tôm (라면)
– Rau xà lách (상추)
– Hành tây (양파)
– Cà rốt (당근)
– Ớt cay xanh (청양고추장)
– Hành to (대파)
– Dầu mè (참기름)
– Vừng (깨)
Chuẩn bị gia vị
– 1 muỗng tương ớt Hàn (고추장)
– 1 muỗng đường (설탕)
– 1 muỗng nước dấm (식초)
– 1/2 muỗng bột ớt đỏ (고추가루)
– 1/2 muỗng tỏi xay (tầm 4 nhánh tỏi) (마늘)
Cách chế biến
Bước 1: Thái nhỏ ốc hương miếng vừa ăn.
Dùng ốc hương bán sơ chế đóng hộp sẵn để chế biến sẽ tiện lợi hơn. Ốc hương sơ chế được đóng hộp sẵn (골뱅이 통조림) bày bán ở tất cả các siêu thị lớn nhỏ với giá 4.000KRW ~ 8.000KRW (80.000VND ~ 160.000VND) tuỳ từng loại. Không nên bỏ nước ốc hương trong hộp.
– Thái hành tây, cà rốt, ớt, hành to như hình dưới đây. Tỏi có thể băm hoặc xay nhỏ.
Bước 2: Nấu nước để luộc mì tôm
– Nước trong nồi sôi, cho mì tôm vào luộc chín. Chúng ta có thể dùng dùng loại mì sợi chỉ (소면국수) tuỳ sở thích của mỗi người.
– Sau khi mì chín, vớt ra rồi rửa bằng nước lạnh cho sợi mì dai đúng kiểu mì người Hàn thích.
Bước 3: Pha nước gia vị
– Cho 1 muỗng tương ớt Hàn, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước dấm, 1/2 muống bột ớt đỏ, 1/2 muỗng tỏi băm rồi trộn đều.
☞ Lưu ý: Tỉ lệ tương ớt, đường, dấm luôn tuân theo tỉ lệ vàng 1:1:1
– Cho nước cốt ốc hương vào phần gia vị trộn đều
Bước 4: Cho phần rau đã thái nhỏ, rau xà lách, ốc hương vào bát to, đổ phần nước gia vị vào
– Dùng gang tay nilong để bóp gia vị cho thấm đều.
Bước 5: Cho thêm chút dầu mè, vừng rồi lại bóp đều
Bước 6: Bày ra đĩa như hình dưới, rắc thêm chút vừng đen cho đẹp mắt
Chỉ với 6 bước đơn giản, chúng ta đã có thể hoàn thành món ốc hương trộn gia vị ngon tuyệt. Nguyên liệu dễ kiếm, có thể biến hoá đa dạng nguyên liệu cho hợp khẩu vị người ăn. Mọi người hãy thử làm nhé!
