Cuộc sống bận rộn khiến thời gian dành cho việc chợ búa bếp núc của mọi người đặc biệt là chị em phụ nữ cũng trở nên khan hiếm. Cuối tuần đi chợ mua rau củ thực phẩm bỏ tủ lạnh dùng cho cả tuần là việc đã quá quen thuộc.
Tuy nhiên, rau củ thực phẩm không phải cứ bỏ tủ lạnh là ổn. Đôi khi việc không bảo quản đúng cách sẽ làm cho thực phẩm không những hư hỏng hoặc mất đi nhiều chất dinh dưỡng mà còn gây lãng phí.
Mẹo bảo quản thực phẩm vô cùng đơn giản và hiệu quả sau đây sẽ giúp chj em yên tâm đi chợ cho cả tuần thậm chí cả tháng, vừa tiết kiệm thời gian, công sức lẫn tiền bạc.
Khoai tây
Đục lỗ thùng giấy carton ⇢ trải giấy báo xuống đáy thùng ⇢ đặt khoai tây vào thùng ⇢ đặt thêm 1 trái táo có thể ngăn khoai tây nảy mầm ⇢ phủ 1 lớp giấy báo lên trên cùng (để ánh sáng ko lọt vào).
Lưu ý: Khoai tây nảy mầm có rất nhiều chất độc, nên vứt bỏ ngay. Nếu cố khoét phần nảy mầm đi để ăn thì có thể bị tiêu chảy. Bảo quản khoai tây trong tủ lạnh sẽ sinh ra chất Acrylamide, một chất có thể gây ung thư, vì vậy chị em đặc biệt chú ý ko nên bỏ khoai tây vào tủ lạnh nhé.
Khoai lang
Muốn trữ khoai lang để sử dụng lâu dài, trước tiên cần để khoai ở nơi thoáng mát 4 ngày (đây là quá trình loại bỏ bớt độ ẩm của khoai).
Sau đó, tương tự như cách bảo quản khoai tây, chị em cũng bỏ khoai lang vào thùng giấy đã đục lỗ rồi phủ lại bằng giấy báo. Nếu bọc từng củ khoai lại bằng giấy báo thì có thể bảo quản lâu hơn.
Hành tây
Cách 1: Bọc từng củ hành lại bằng giấy báo để các củ hành không dính vào hay va chạm lẫn nhau. Sau đó xếp các củ hành đã bọc giấy vào rổ và đặt ở nơi thoáng mát.
Cách 2: Với cách này, chị em có thể tận dụng tất/vớ da đã bị thủng lỗ để bảo quản hành tây. Sử dụng tất đã được giặt sạch ⇢ bỏ hành tây vào ⇢ thắt nút lại rồi tiếp tục bỏ củ khác vào thắt nút lại ⇢ liên tục cho đến hết.
Sau đó có thể treo “chuỗi hành tây” lên một góc thoáng mát, khi cần sử dụng chỉ cần dùng kéo cắt ra.
Cải bó xôi
Cải bó xôi là nguyên liệu được sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn vì rất bổ dưỡng. Tuy nhiên đôi khi bó rau quá lớn sử dụng không hết, bảo quản đúng cách phần rau dư thừa sẽ giúp chị em nội trợ tránh lãng phí.
Cách 1: Bảo quản cải tươi
Cuộn tròn rau lại bằng giấy báo ⇢ bỏ vào túi nylong ⇢ cột lại rồi bỏ vào tủ lạnh.
Cách 2: Sơ chế và bảo quản ngăn đá
Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị món ăn, khi rảnh rỗi chị em có thể sơ chế sẵn cải bó xôi rồi bỏ tủ lạnh để lúc cần lấy ra là có thể chế biến món ăn ngay.
Rửa sạch rau trong nước có bỏ một chút backing soda (thuốc muối) ⇢ xả lại bằng nước sạch, chẻ gốc cải ra làm 4 ⇢ chần sơ rau trong nước sôi (có bỏ 1 chút muối) khoảng 40 giây (lâu hơn sẽ làm rau bị mềm mất ngon) ⇢ xả rau dưới vòi nước lạnh ⇢ vắt rau cho ráo (khoảng 70%, không vắt ráo 100%) ⇢ bỏ rau vào hộp, đậy nắp lại rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.
Cải bó xôi đã sơ chế sẵn sau khi rã đông có thể dùng để nấu các món như canh tương, các món trộn…
Lưu ý: Phần gốc cải rất nhiều chất dinh dưỡng, chị em không nên vứt bỏ. Có thể dùng bàn chải để chà rửa cho hết đất cát bám vào rễ cây cải.
Ớt
Cách 1: Bảo quản ớt tươi
Cắt cuống ớt rồi rửa sạch ⇢ dùng khăn giấy thấm khô nước ⇢ bỏ ớt vào lọ thủy tinh rồi bỏ tủ lạnh.
Cách 2: Bảo quản ớt đã cắt nhỏ
Ngoài ra có cách khác là cắt ớt (đã rửa sạch) theo độ lớn mong muốn, bỏ vào hộp đậy kín nắp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Cà rốt
Cà rốt mua về không rửa ⇢ bọc từng củ lại bằng giấy báo ⇢ bỏ vào túi ny lông và cột lại.
Bắp cải
Tách 4 – 5 lá bên ngoài ra. Những lớp lá ngoài cùng này sẽ không dùng để nấu nướng, chỉ dùng để bọc bên ngoài bắp cải.
Nếu sử dụng không hết nguyên bắp thì có thể dùng các lớp lá ngoài này bọc phần bắp đó lại ⇢ bỏ vào hộp có lót sẵn lớp khăn giấy nhà bếp ⇢ đậy nắp lại rồi bỏ tủ lạnh.
Dưa leo
Tương tự như cà rốt, dưa leo chưa sử dụng đến cũng có thể cuộn tròn lại bằng giấy báo, bỏ vào túi ny lông rồi cột kín lại và bỏ tủ lạnh.
Hẹ
Hẹ không dùng hết, cũng gói lại bằng giấy báo rồi bỏ vào túi ny lông sau đó cột kín túi lại rồi bỏ tủ lạnh.
Xà lách
Cách 1: Bỏ xà lách đã rửa sạch và thấm khô vào hộp có lót sẵn giấy dùng cho nhà bếp ⇢ đậy kín nắp và bỏ vào tủ lạnh.
Cách 2: Lót 1 lớp khăn giấy nhà bếp vào trong túi zip (túi có khóa kéo), bỏ xà lách đã rửa sạch vào, kéo khóa lại rồi bỏ vào tủ lạnh.
Ớt chuông
Ớt chuông mua về không rửa, bọc lại từng quả bằng giấy báo rồi bỏ vào túi ny lông cột lại sau đó cho vào tủ lạnh.
Táo
Táo mua về cũng gói từng trái lại bằng giấy báo, bỏ vào túi ny lông, cột kín và bỏ vào tủ lạnh.
Thịt xông khói (bacon) hoặc thịt nguội (ham)
Trải từng lát thịt lên giấy nến, nhẹ nhàng cuộn tròn lại.
Dùng kéo cắt thành từng khoanh, bỏ vào hộp đậy kín rồi cho vào tủ lạnh.
Tỏi bằm
Tỏi bằm đóng hộp mua về từ siêu thị ⇢ múc tỏi ra trải lên lớp giấy nến ⇢ dùng khay cán dẹp tỏi ⇢ đặt một lớp giấy nến lên trên rồi dùng dao khứa nhẹ để tạo thành những “ô tỏi” nhỏ vừa với 1 lần sử dụng.
Đặt những “bánh tỏi” đã khứa ô lên khay ⇢ bỏ ngăn đá trong 4 tiếng. Lấy khay tỏi ra và bóc từng “ô tỏi” xếp vào hộp ⇢ đậy kín nắp ⇢ bảo quản ngăn đá.
Rau củ dư thừa
Lau khô rau củ rồi bỏ vảo hộp có lót khăn giấy (riêng cà rốt mau bị khô hơn các loại rau củ khác nên cần bọc lại bằng ny long bọc thực phẩm), sau đó bỏ tủ lạnh.
Đối với các loại rau củ nhanh hư hỏng như dưa leo, ớt chuông, ớt…thì nên sử dụng nhanh, tránh để lâu sẽ mất hết thành phần dinh dưỡng.
Một mẹo cuối cùng là ghi chép lại “tình trạng tủ lạnh” để luôn nắm được tủ còn gì thiếu gì, từ đó bạn sẽ có cách cân đối và tổ chức bữa ăn hợp lý và thật kinh tế.
XEM THÊM: Từ vựng tiếng Hàn về các loại rau củ
Tổng hợp từ 로하Roha
